Chef Jesús Hernández Solano

 

Nacido en san José, costa rica, me ha gustado trabajar y desarrollarme en diferentes ámbitos, donde he podido trabajar con clientes, desde muy joven, trabaje en franagro, almacén de suministros y agroquímicos. Desde pequeño sentía un llamado por la agricultura y la cocina, ya que siempre me ha gustado y es en lo que me he desempeñado constantemente. En el año 2014 comencé a estudiar habilidades culinarias en el politécnico internacional, ahí comenzó mi formación académica, logrando aprender y adquirir habilidades que hoy por hoy he mejorado como persona y profesional en la cocina, logrando desempeñarme en varias áreas, como mesa fría, cocina caliente, pastelería, entre otras áreas. Algunos de mis certificados que me hacen constar que he llevado algunos cursos son:

■ Techniques culinaires L’Ecole Lenotre 6 de mayo 2016

■ Diplomado en artes culinarias 8 de junio 2017

■ Taller cocina francesa 7 de noviembre del 2017.

■ Curso de ahumado 11 de noviembre del 2017

■ Curso de queques 13 de agosto 2019

■ Curso de pastelería Vegana 26 de julio del 2023

■ Curso y master class de chocolatería 4 de junio del 2024

Para mí el termino  gastronomía significa mucho aparte de ser  un estudio es un lengua cultural, que se nutre he enriquece  con muchos  productos, cultivos, técnicas e historia., Desde el simple  hecho de cultivar un producto y  que el mismo pueda ser transformado, el poder consumir un producto, que se origine en cualquier parte del mundo, nos brinda un  sentido culinario y un placer al saborearlo degustarlo y apreciarlo, por medio de  sus características sufriendo una transformación en una cocina, creando un platillo,  que lo vuelve  aún más valioso e importante, ya que es un producto que se originó en la tierra  dándonos  sentido y gusto por el mismo, permitiéndonos tener una experiencia  en boca, de retrogusto en nuestro paladar, logrando tener aromas, texturas y sabores. Aportándonos cultura, disciplina, organización, perseverancia y conocimiento. Años de experiencia Del 2016 al 2019 trabaje en Milá Bistró. Del 2019 al 2021 Nomada gastronomía. Del 2023 al 2024 LR Gastronomía.

LR gastronomía. más que una empresa es una familia, que, por medio de su plataforma, la caracteriza como empresa de servicios gastronómicos, abarcando áreas y diferentes disciplinas, de las cuales uno como persona logra desenvolver, aprender, ejecutar, permitiéndonos trabajar en un ambiente, tranquilo y armonioso, donde cada uno de los integrantes aporta su granito de esfuerzo por salir adelante, logrando cumplir con lo requerido, según la tarea asignada.

En lo personal veo una plataforma de crecimiento y conocimiento, donde se nos toma la palabra para impulsar nuestras habilidades y fortalezas, que al final del día siempre hay muchas tareas que cumplir y ejecutar, por ende, nos permite y facilita el seguir creciendo como equipo, trabajando para un mismo fin, cumpliendo las más altas expectativas con nosotros mismos y nuestros clientes. Me siento muy contento de formar parte del equipo, ya que me han ayudado muchísimo a crecer y desenvolverme como profesional, en el ámbito de la cocina, impulsándome a seguir creciendo y aprendiendo mediante el equipo, capacitaciones, prácticas y retos para ser una mejor versión de mi mismo, brindándoles mi disposición y ayuda laboral, de la cual todos nos vemos involucrados y beneficiados.

Gracias por la oportunidad de estar dentro de la familia de LR gastronomía, me enorgullece ser parte de un excelente equipo laboral y profesional.

 

Chef Diego Carvajal

 

Soy un cocinero costarricense con más de 7 años de experiencia en el sector de Alimentos y Bebidas. Mi pasión por la gastronomía comenzó en el Hotel Nayara en La Fortuna de San Carlos, donde adquirí una base sólida que me permitió crecer en esta profesión.

A lo largo de mi carrera, he trabajado en reconocidos restaurantes de la capital, como Furca y Nunc, donde perfeccioné mis habilidades y profundicé en diversas técnicas culinarias. También he adquirido experiencia en varios hoteles capitalinos, lo que me ha permitido adaptarme a diferentes entornos y exigencias.

Además, he tenido la oportunidad de ofrecer servicios como chef privado, participando en cenas privadas y eventos especiales, así como en catering y banquetes, siempre enfocado en brindar una experiencia culinaria única.

Actualmente, soy parte del equipo de chefs de LR Gastronomía, un proyecto que me permite seguir explorando mi creatividad y pasión por la innovación. A lo largo de mi trayectoria, me he destacado por mi enfoque autodidacta y mi constante búsqueda de darle a cada plato un toque diferenciador que lo haga memorable.